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今天中午12点，年辽东湾海蜇全线开捕。

位于望海渔港、望海渔业村港、号房渔港和京东渔港的渔船驶入大海，捕捞海蜇。

据了解，今年我区从7月10日起全面启动海蜇资源保护工作。

期间，采取渔船集中停港、人船分离、船网分离等多种措施，严格保护海蜇资源，圆满完成了保护管理任务。

因为海蜇是一种有毒素的海鲜，所以关于海蜇的食用方法和食用搭配大家也是格外注意。

这个时候正是葡萄和海鲜一起上市的时候，葡萄的甘甜搭配海鲜的鲜嫩应该是很美味的，那么，海蜇和葡萄可以一起吃吗？

海蜇的搭配禁忌

下面这些食物不宜和海蜇同食

柠檬与海蜇食物相克

海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

葡萄与海蜇食物相克

葡萄含果酸较多，与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

白糖与海蜇食物相克

海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段

4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可

拍摄：王江浩

稿件：白旭美编：李天娇

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校对：潘健责编：白旭