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盼望着、盼望着...
昨天，烟台终于
开海了！
开海了！！
开海了！！！
熬过了好几个月的休渔期
“海鲜盛宴”
终于要重返烟台人的餐桌了！
但是我劝烟台人还是别去吃海鲜了
因为
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会！被！全！国！人！民！嫉！妒！
不过，让他们嫉妒吧！
海鲜我们还是要吃的
1.爬虾爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
选购要点：鲜活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空
吃的技巧：又肥又大又多膏的爬虾子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
完美剥爬虾教程1、隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
2、掰掉头部
3、卸去没肉的小腿开始剥壳
4、遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。
5、将背壳横向剥开，另一面也同样处理
6、翻过来，整个背壳可以直接掀开掰掉剥好的背壳。
这样可以直接吃肉了。
2.螃蟹
选购要点：蟹肉肥美、营养丰富，烟台人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。
选好的蟹子是有讲究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
3.海虹海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
4.对虾对虾在的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
最佳吃法：白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味。
哪里不能吃：虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
5.鲅鱼开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。
选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
6.偏口鱼偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边。
在古时候，人们认为鲆和鲽(统称偏口鱼)，一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征徙着和睦恩爱、同心协力、永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
7.鲍鱼每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
8.笔管笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
注意
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从正规渠道购买海鲜；
新鲜度高的海鲜，
肉质有弹性，按着不会深陷，
表面无黏液；
已经死去或闻起来有异味
看起来颜色不正常的
可千万不要购买。
买回的海鲜如果不能立即食用，
务必要放进冰箱贮存，
存放一段时间后若闻到不良气味，
就不要吃了。
生吃的动物性水产品，
买回来后应该立即食用。
烹饪海鲜前，
一定要把海鲜清洗干净，
烹饪过程要烧熟煮透。
仔细观察海鲜中是否有不明异物，
以免它可能携带寄生虫或其囊蚴。
食用禁忌：
吃海鲜时，
要少吃维生素C丰富的水果，
也不宜喝啤酒；
过敏体质者，孕妇，痛风病人、
肾脏功能低下以及凝血功能障碍者
应当慎食或少食海鲜，
以免引起或加重病情。
吃海鲜后如果发生
呕吐、腹泻等症等症状，
要警惕肠胃炎的发生，
此时应该充分休息，
及时补充水分并禁食；
如果呕吐或腹泻
持续时间较长或有严重脱水，
医院进行治疗。
来源：烟台市场监管局、水母网等
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