最近对常见的食物好像有点“审美疲劳”了，总是在琢磨弄点什么特别的东西吃吃，这不，今天还真给我想到一样小时候吃过的东西，想起那酸酸甜甜的滋味口水都流出来了。上网一查，发现这东西现在还有，而且属于典型的“墙里开花墙外香，”这款我们80年代的过气饮料，现在竟然成了欧美国家的网红产品。

记得小时候，家里用一个大玻璃罐子养了一罐，没事的时候我会观察它，咕嘟、咕嘟，不断的有气泡从罐子底部冒上来，在罐的中部，层层叠叠半透明物体像水母一样漂浮着。说到这里可能经过那个年代的人已经想起来了，这东西就是胃宝。

胃宝在那个物质贫乏的年代可是像宝一样的存在啊，我妈和邻居阿姨们，没事就在一起讨论自家胃宝的生长情况，酸度怎么样，甜度又如何等等，如果谁家养的胃宝变色了，那就是死掉了，这样需要清理出来再从别家掐上一小块回去慢慢养大。如果谁家有人拉肚子了，来一杯胃宝水，谁谁谁吃多了胃胀，也来一杯胃宝水。对于我们小孩来说，夏天倒出一点胃宝水，兑上凉开再加上些许白糖，就是一杯清凉解暑的饮料。但相比起喝水，我更喜欢吃“胃宝肉”，小时我一直认为胃宝是一种生长在水里的动物，要不怎么肉嘟嘟的那么可爱。胃宝在水里是一层一层的，我想吃的时候我妈就会从最上面捞出一层给我吃，那滋味可能就像今天的小孩吃果冻一样吧，不过比果冻多了些脆性。直到成年后才知道胃宝不是动物，只是一种发酵的活性食用菌，有一个学名叫红茶菌，我所吃的“胃宝肉”也就是菌膜。

养胃宝说简单也很简单，只要注意别污染了就行，说难也挺难的，只要容器里面有一点点油星，那这一罐子胃宝就算宣布了死刑，而且不能养在金属容器中，会产生反应养不活，最好的是养在玻璃罐里，还便于观察培育情况，其次就是养在陶瓷器皿里面。

首先准备点茶叶和白糖（红糖蜂蜜也行，但要干净没有油污的，茶叶也是如此，红茶、绿茶、乌龙都行，不同的茶叶养出来就是颜色的深浅有区别，其它都一样，一般用普洱茶的多一些）。把茶叶和白糖放入热水泡好放凉后过滤掉茶叶渣子，再倒入干净的玻璃容器里面，放入母菌混合，然后把罐口用牛皮纸或纱布盖起来，用橡皮筋系紧，放到不被太阳直射的地方就行，一般一到两周时间就能发酵起来。健康的胃宝颜色纯白，会像泡菜那样有气泡在冒出，闻起来有点像苹果醋那样的酸味。如果是胃宝颜色变成绿色黑色等奇怪的颜色就是没有养成功，那就需要从头再来。

马上夏天就要来了，我准备在今年的夏天吃上自己养的胃宝，你馋吗？要不跟着我一起养吧！

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