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水母是一种来自远古的生物，发源可追溯到6.5亿年前，比恐龙还早个4亿年。这也是世界上最美的浮游生物，色彩形态各异（和汪星人一样）。

我们常说的海蜇，其实泛指可食用的钵体水母。每年的7-9月，是海蜇丰收的季节。天刚亮，几十艘捕捞船准备就绪，浩浩荡荡向大海驶进。

「观海」是每个经验丰富的捕捞员都具备的基本技能，何时涨潮，何时落潮，他们都可以准确判断。

根据涨潮退潮的规律，捕捞船要在潮水最满时开到捕捞海蜇的海域，等待落潮时下网拦住随着潮水涌来的海蜇。

一般来说，捕捞网组成的网墙从百米到几百米长不等，垂直在海里20米以下深处，网角下面坠着重重的脚石。拉网时要连脚石一同拉起，这样渔网就会形成兜状，将海蜇“一网打尽”。

大渔网兜到海蜇后，用锚将渔网的两端固定在船头，捕捞员们再用网兜一个个地把海蜇捞上船。一只海蜇轻则几斤，重则上百斤，有的甚至重达四五百斤，需要两三个成年男子合力才能够将其打捞成功。

每次出海归来，为保证海蜇的新鲜和原汁原味，捕捞上岸的海蜇会在第一次时间送往海边的加工地点进行粗加工，最后再送到加工厂进行精细处理。

很多人都以为，海蜇就是一道口感颇佳的传统凉拌菜。事实上，海蜇的营养功效长期以来一直都被忽略。顺便提一下，吃了这么久的海蜇，你可能都还不知道你吃的哪个部位。

1、海蜇手是有毒的长长触须部位，平常用于捕捉食物，具有毒性不可食用，加工的第一步就是要将其捋除。

2、接下来，切下腕部（海蜇头）单独存放、加工。海蜇头是海蜇身上营养价值极高的一个部位，习惯上我们都以为它是海蜇身上最值钱的部份，其实不然。

3、在海蜇伞盖与海蜇头之间有一个透明状像果冻一样的东西，就是海蜇脑，切下之后必须立即加工处理，才能最大程度地保证鲜味与营养价值。

4、海蜇身上最值钱的部分就藏在伞下，这里有一层红褐色的皮膜，就是海蜇血，它是海蜇身上营养价值最高的部位，与鲍参燕翅等名贵食材齐名。

海蜇血扒下之后要立即进行蒸煮脱水，然后再进行晾晒，晒干的海蜇血市场售价可高达每斤元左右，一般人难以享用得到。

5、最后剩下的就是伞部，也就是人们常吃的海蜇皮，加工人员多数会将它们制作成“即食”和“盐渍”两大品类流向市场。

好了，该放大招了！

这视频保证99.%的国人都没有看过。

一只野生海蜇历经了从出海、捕捞、分拣、加工、制作的多道繁杂工序之后，才能成为可口的健康食材，并带到您的餐桌上。

海蜇除了好吃，还有什么好处？野生海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含优质蛋白12.3克、碳水化合物4克，以及维生素B1、B2、B3、钙、磷、铁、碘、钙等多种微量元素，脂肪、胆固醇、热量趋近于零！！！！

值得一提的是，人体共有8种必需氨基酸（必须也只能从外界摄入），野生海蜇所含氨基酸中就占了7种，这一含量比海参还高！

如果你正在健身、塑身，或是减肥，野生海蜇是很好的晚餐或夜宵替代品；

如果你希望调解身体机能，野生海蜇是很天然的弱碱性食材；

如果您想要改善身体某些病症，野生海蜇具有很好的食疗功能......

如果您只是单纯的美食爱好者，那么你完全没有理由错过它，就是好吃。

Mr.Ben也很爱吃野生海蜇，因为看到了野生海蜇的巨大市场潜力，不久之前进入中国野生海蜇领导品牌「闽洋」从事市场工作，希望把这个优质食材带给更多追求健康自然食材的人——只有自己敢放开吃，才敢做到放心推。

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